山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。
D-山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
山梨糖醇毒性:小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊规定,内服过量能引起腹泻和消化紊乱。
山梨糖醇制法:以食用葡萄糖为原料,在镍催化剂存在下,经加氢反应而得。
山梨糖醇质量指标:按我国食品添加剂D山梨糖醇液标准,它应符合下列质量指示,shen的指标,重金属的指标和镍的指标,还原糖的原指标等。
在日本D-山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。
山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食品混浊。
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业,并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
山梨糖醇液
物理化学性质
性状 :白色无臭结晶性粉末,you甜味,you吸湿性。 D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。
熔点 :97℃
相对密度:1.489
折射率 :1.3477(10%水溶液)
溶解性 :溶于水(235/100水,25℃)、甘油、丙二醇。几乎不溶于多数其他you机溶剂。
比旋光度:4o(per eur. phar.)
蒸气密度:<1 (vs air)
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇you清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1D-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。
分子结构数据
1、摩尔折射率:38.84
2、摩尔体积(3/ol):114.4
3、等张比容(90.2K):358.1
4、表面张力(dyne/c):95.7
5、极化率(10-24c3):15.40
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业,并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
山梨醇(Sorbitol),即己六醇,又名山梨糖醇。分子式C6H14O6,与单糖的结构相似,可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。山梨醇是一种用途广泛的化工原料,在食品、日化、医yao等行业都有极为广泛的作用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖等功效。
以上信息由专业从事甜味剂山梨糖醇批发的济南金泉化工于2024/5/17 12:21:50发布
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